蘭陽平原上的驚嘆號：饗宴鐵板燒

為什麼選饗宴鐵板燒當作部落格的第一篇文？答案有二：其一，我從小就愛吃鐵板燒，喜歡看食物在我面前的鐵板上跳舞，喜歡看鐵板燒師傅在我面前施展魔法；其二，我們全家人都愛吃海鮮，海鮮食材新不新鮮、料理方式洽不洽當，絕對騙不過我們家。饗宴正好同時滿足了這兩方面的需求，恰巧昨日第三度造訪，決定為這家好餐廳寫上一篇。

過去講到高級鐵板燒，浮現在腦海裡的可能都是台北的高級餐廳：老字號的紅花、李前總統最愛的犇、位於信義區主打養生的大方、王品集團連鎖的夏慕尼等等。但是坐落於宜蘭羅東溪河堤邊的饗宴鐵板燒卻成功在這幾年打出名號，其關鍵在於何處？其實就是回歸食物的本質：食材好，做出來的餐點自然好吃。

饗宴強調宜蘭當地食材的運用：來自南方澳、龜山島的當日海鮮，蘭陽平原和花東縱谷產的無毒農畜產品，甚至連醬油都是老闆手工釀造。因此與一般鐵板燒以肉類食材為主旋律不同，饗宴主打的是70%以上的海鮮餐點，視漁港當日現流漁獲，再由餐廳方面進行餐點設計。

擺放在餐廳外的自釀醬油，全為手工釀造

擺放在入口櫥窗的宜蘭花東農特產品區，還有自家手釀醬油、蛋糕等產品

由於沒有菜單，因此定位時餐廳多會先行詢問要訂哪個價位(有1300、1800、2000和無上限等選擇)的套餐，以及是否有何特殊需求(像我家就不吃牛肉啦)，然後再為客人進行靈活搭配。前兩次吃的都是1800的套餐，這次老媽說：吃吃看2000的吧！反正出錢的是大爺，我也樂得成人之美，餐點其實大多大同小異，唯一有印象的差異只有1800套餐的肉片包鴨肝醬，換成了香煎鵝肝和乾煎松阪豬。

先上來的是龜山島產的甜蝦，原本是做生食用，但主廚問：吃生食嗎? 不是我們不敢吃生魚片，實在是老媽還是不放心在日本料理店以外的地方吃生食，所以就請他用煎的囉，反正東西新鮮怎樣都好吃，煎起來擠個宜蘭金桔就好吃極了。

也是龜山島產的角蝦，平常較少看到，但基隆出生的老媽說那可是他魂牽夢縈的好滋味。角蝦殼較硬，若不得要領可是很難剝殼，上次就被廚師小小的考驗了一下(還好最後沒有丟臉)。這次廚師則是很貼心的幫忙先剝好了，沒有多餘調味，蝦本身的肉質就非常鮮甜。

 

在鐵板上和角蝦一起煎的則是餐廳主打之一的櫻桃鴨胸，據主廚所說是因為原品種產自英國櫻桃谷(Cherry Valley)，肉質鮮甜細緻，這邊是將鴨胸煎熟切片後，作成法式的鴨胸沙拉。沙拉蔬菜選自當地農產鮮甜自不在話下，美味多汁的鴨胸肉更是帶著淡淡的鴨肝香，一口下去讓人久久難以忘懷。

輪到魚類出場了，左邊是紅喉，右邊是淡水鱸鰻。會吃海鮮的應該都知道，紅喉肉質富含油脂，少量油煎或烘烤都很好吃；而淡水鱸鰻則是不容易吃到的珍饈，據師傅說前些年還是保育類列管動物哩，好在這幾年復育有成，大家又能吃的到這道好料理。

 

搭配一點自家釀的醬油，鰻魚富含膠質，好吃的緊。

旁邊有附海鹽和胡椒鹽，但好的食材吃原味就好吃。


新鮮的小卷一樣用自家醬油佐味，特別的是這款醬油是魩仔魚醬油，
算是老闆類似東南亞魚露醬油的創意發想，很能提襯出海鮮的鮮味。

湯終於上了，這邊的湯有三種：海鮮酥皮濃湯、卡布奇諾濃湯，以及醬鴨湯。各有特色，海鮮酥皮濃湯的酥皮很好吃但會降低後續胃容量的戰力，卡布奇諾濃湯則是很有創意的一道蕈菇濃湯，猛一看還真的很像卡布奇諾。這次則點了醬鴨湯，選用的一樣是宜蘭櫻桃鴨，以自家醬油按壓醃過後，煮出來一道味香清甜的道地清湯料理。

看這鮑魚有多新鮮便有多新鮮，所謂生猛海鮮該當如此：端出來還動不停啊！

香港人認為鮑魚還是風乾過後的乾貨料理好吃，
但生鮮鮑魚別有一番滋味，那是海洋的味道啊。

招牌菜之一的海膽醬明蝦，但其實在整頓飯裡面反而顯得普通，
倒是自製的海膽醬別有一番風味，建議可去外面櫥窗買一罐回家自己搭配。

肉類料理終於上場了，鐵板煎鵝肝是各家高價位鐵板燒必備的佳餚，這邊當然比起來也絲毫不遜色，灑上一點玫瑰鹽，旁邊則很貼心的附上宜蘭當地產的無花果去油膩，口感意外的搭。

自己打著打著也餓了...該死

所謂無竹令人俗無肉令人瘦，肉類雖少但還是要有的，

更何況這松阪豬這麼美味還是得吃的，雖然吃到這邊已經飽到快滿出來了..

特別獻給吃牛肉的朋友，這我無福消受了。

下面放上一些過去拍的肉類，多為1800套餐中的肉類。

烤羊排

梅花豬肉片包鵝肝醬

雖然吃飽了，但饗宴的師傅們還是都會貼心的問客人：吃飽了嗎？當然，貪吃的客人都會說：還沒還沒！因此即使胃裡的食物已經滿到喉嚨了，還是會叫他做一份小份的炒飯來嚐嚐，就算只是看著金黃色的飯粒在鐵板上跳舞，都值回票價啊！

搭上店家自製的XO醬，好吃得令人掉淚啊。

終於告一段落來到了甜點時間，我並不愛吃甜點，但今天很幸運的喝到店家自豪的紅心芭樂汁，是用老闆阿勇的老爸自己種的紅心芭樂下去打的，真的好喝！老媽馬上去買了一箱回家，一路上車廂內都飄著芭樂香。

又是一頓酒足飯飽! 宜蘭好山好水，一直是我最喜歡的台灣縣市之一(另一個是台南)。它遠離都市喧囂、保有農村的純樸，卻又秩序井然，市街一塵不染。下次有機會到宜蘭走走，別忘了來試試這家位在羅東溪畔的鐵板燒，給自己一頓視覺和味覺的饗宴！


個人評價(十分滿分)
食       材： 9
手       藝： 7.5
服       務： 7
用餐環境： 5        (以如此價位來說，饗宴包括衛生在內的用餐環境還有待加強)
價       位： 1300-2000/人，尚有無上限的無菜單料理。

饗宴鐵板燒
羅東鎮河濱路326號
(03)9657998
營業時間 11:00 - 23:00